标:适应生产、建设、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面全面发长的高等技术应用性专门人才，学生应在具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上，重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能，具有良好的职业道德和敬业精神，能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用性高级职业技术人才和管理人才。

培养行业需要的德、智、体、美全面发展，实践能力强，具有良好职业道德的高素质技能型专门人才。在具有必备的基础理论知识和专门知识的基础上，重点掌握从事本专业领域实际工作的能力和技能。

西餐工艺方面的知识技能。

烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐概论、西餐工艺、中餐切配技术、中餐烹调技术、西点工艺、餐饮经营与管理、烹饪专业英语。